Recette simple de brownies au chocolat


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Ces brownies sont si simples à préparer qu'ils sont un brownie fondant classique. Il est idéal pour les enfants, ou un peu d'amour de chocolat.

1046 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 170g de chocolat nature
  • 115g de beurre
  • 225 g de cassonade molle
  • 1cc d'extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 170g de farine nature
  • 100g de pépites de chocolat

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :20min ›Prêt en :40min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4 et graisser un moule à cake - 20 x 30 cm est idéal.
  2. Cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un petit bol résistant à la chaleur.
  3. Faites fondre le chocolat noir dans le bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante sur le feu.
  4. Battre le beurre et le sucre ensemble dans un grand bol. Incorporer le chocolat fondu et la vanille.
  5. Casser les œufs dans un bol et battre avec une fourchette. Ajouter les œufs au mélange de beurre et incorporer. Ajouter la farine et remuer. Incorporer les pépites de chocolat. Versez le mélange dans le moule.
  6. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
  7. Sortir du four, démouler sur une grille et laisser refroidir.
  8. Coupez en morceaux et dégustez !

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Avis et notesNote globale moyenne :(30)

Avis en anglais (29)

Ce gâteau a une texture magnifique. Était si rapide-30 nov. 2012

C'était rapide et facile à faire. C'est délicieux.-14 juin 2013

Magnifique et fondant avec le meilleur brownie croustillant que j'ai jamais fait-07 novembre 2013


Brownies au chocolat faciles

J'avais l'habitude de faire ces brownies un peu dans le passé, mais, en raison de l'essai de nombreuses autres recettes étonnantes, je n'ai pas eu le temps de les faire depuis longtemps. Alors, quand R est venu me voir et m'a dit qu'il voulait faire des brownies, je lui ai donné cette recette de brownies au chocolat faciles et il est parti.

Cette recette ne contient que 7 ingrédients (bien que nous laissions de côté les noix car je ne semble jamais en avoir dans le placard) et est facile à préparer dans une grande casserole, ce qui permet d'économiser sur le nettoyage.

R les a maintenant fait plusieurs fois par lui-même, car je sais qu'il peut utiliser la table de cuisson et le four en toute sécurité. Vous seul connaissez votre enfant. Je vous recommanderais de les superviser ou de les aider si vous n'êtes pas sûr de les avoir autour d'une table de cuisson / d'un four chaud.

Parfois, nous faisons un glaçage au beurre au chocolat pour le dessus de la tranche, d'autres fois nous saupoudrons simplement de sucre glace. C'est toi qui décides. Nous aimons vraiment mieux le glaçage.


  • 225g/8oz de beurre (de préférence non salé)
  • 450g/1lb de sucre en poudre
  • 140g/5oz de chocolat noir, cassé en morceaux
  • 5 œufs moyens de plein air
  • 110g/4oz de farine ordinaire
  • 55g/2oz de poudre de cacao

Chauffer le four à 190C/170C Chaleur tournante/gaz 5. Tapisser un moule de 20x30cm/8x12in de papier sulfurisé.

Faire fondre doucement le beurre et le sucre ensemble dans une grande casserole. Une fois fondu, retirez du feu et ajoutez le chocolat. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Battre les œufs, puis incorporer la farine et le cacao en poudre.

Verser la pâte à brownie dans le moule préparé et cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus du brownie soit juste ferme mais qu'il y ait encore une légère oscillation au milieu.

Sortir du four et laisser refroidir dans le moule. Coupez les brownies en carrés de 5 cm/2 po lorsqu'ils sont à peine chauds ou complètement froids.

Conseils de recettes

Le secret pour faire le meilleur brownie fondant et squidgy est de ne pas trop les cuire. Ils devraient vaciller au centre lorsque vous les retirez. La chaleur résiduelle va continuer à les cuire quelques minutes et elles vont se mettre en place en refroidissant. Trop fermes et ils seront plus pâteux que fondants.

Vous pouvez facilement les rendre sans gluten en échangeant de la farine sans gluten. Si vous souhaitez les agrémenter de noix, de pépites de chocolat ou des deux, ajoutez-les après l'ajout des œufs, lorsque la pâte est un peu plus froide et ne fera pas fondre le chocolat tout de suite.


Brownies

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Les brownies classiques riches et moelleux avec une croûte craquante sont une recette de garde-manger facile (pas même besoin de pépites de chocolat !) à base de fondu beurre et cacao en poudre en seulement 30 minutes !

Si vous avez essayé mes recettes pour Brownies au beurre de cacahuète, Brownies S’Mores, et Brownies à la pâte à biscuits et que vous les avez aimés, mais que vous voulez quelque chose d'un peu plus classique à servir lors de votre prochaine réunion, essayez cette délicieuse recette de brownie classique.

Ils sont fondants, moelleux, gluants, chocolatés, pâteux, moelleux et à peu près tous les autres mots auxquels vous pouvez penser pour décrire le meilleur brownie de tous les temps.

La prochaine fois que vous aurez envie de brownies riches et délicieux avec un dessus craquelé et un centre gluant, vous devriez absolument essayer cette recette. L'avantage des brownies faits maison par rapport à ceux que vous achetez à l'épicerie, c'est que vous pouvez contrôler exactement ce qu'ils contiennent et les personnaliser en fonction de l'occasion. Ils ont également un temps de cuisson court, ce qui les rend faciles à cuire lors d'une nuit chargée.

Une fois que vous avez tout mélangé pour votre lot de brownies et qu'ils ont développé ce dessus craquelé parfait, vous devez toujours tester le milieu pour vous assurer qu'ils sont bien cuits. Tout ce dont vous avez besoin pour le faire est un cure-dent ordinaire. Insérez le cure-dent au centre du moule à brownies et retirez-le à nouveau. Si le cure-dent est propre, alors l'intérieur des brownies est solide, et si le cure-dent a de la pâte collée dessus, vous devez le remettre au four pendant quelques minutes de plus. Une autre astuce pratique pour que vos brownies aient un dessus lisse consiste à verser la pâte dans le moule et à lisser le dessus avec une spatule en caoutchouc.


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PUBLIÉ LE 09/12/19 À 03H14

Avez-vous fait fondre le beurre avant de le combiner avec le sucre en poudre dans la couche de crème ? Ou utiliser un mixeur ?

PUBLIÉ LE 09/12/19 À 09H24

J'ai utilisé partiellement fondu. Il y a une vidéo en haut du post qui vous aide à voir ce que j'ai fait.

PUBLIÉ LE 05/07/20 À 12H00

J'adore manger des brownies au chocolat à la menthe. Je vais essayer ça chez moi pour impressionner mon mari.

PUBLIÉ LE 08/06/20 À 19H05


Je l'ai fait aujourd'hui et je les ai vraiment appréciés! Très riche. La menthe et le chocolat sont le meilleur combo. Je cherchais une recette pour essayer de recréer un brownie qu'ils servent dans mon cinéma indépendant local. J'y allais chaque semaine et mangeais un de ces brownies, et c'était l'un des moments forts de ma routine hebdomadaire, mais maintenant je n'ai pas pu y aller depuis longtemps à cause de COVID qui a tout arrêté. Celui-ci avait un goût si similaire et a vraiment frappé l'endroit. Cela prend du temps à faire, mais ce n'est pas difficile du tout. Ma couche de brownie est sortie un peu croustillante, mais c'est sur moi. Merci pour la recette ! C'était agréable de pouvoir me sentir un peu comme si j'étais à nouveau au cinéma.

PUBLIÉ LE 09/06/20 À 08H39

Eh bien, je sais que ce n'est pas la même chose que d'aller au cinéma, mais je suis si heureuse que vous ayez apprécié ça !


  • 1 ½ tasse de pacanes grossièrement hachées
  • 1 barre de cuisson au chocolat non sucrée (4 oz), hachée
  • ¾ tasse de beurre
  • 2 tasses de sucre
  • 4 gros oeufs
  • 1 tasse de farine tout usage
  • Glaçage au chocolat

Préchauffer le four à 350°. Cuire les pacanes en une seule couche dans un plat peu profond de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées et parfumées.

Chauffer le chocolat et le beurre au micro-ondes dans un grand bol allant au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE de 1 à 1 1/2 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses, en remuant à des intervalles de 30 secondes. Incorporer le sucre et les œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer la farine. Étendre la pâte dans un moule graissé de 13 x 9 pouces.

Cuire au four à 350° pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides.

Préparez le glaçage au chocolat. Verser sur les brownies chauds étalés sur les bords. Saupoudrer de pacanes. Laisser refroidir 1 heure sur une grille. Couper en carrés.

Brownies à la boue du Mississippi : préparez la recette comme indiqué à l'étape Saupoudrez les brownies chauds de pacanes grillées et de 3 tasses de guimauves miniatures. Préparez le glaçage au chocolat comme indiqué et versez-le sur les pacanes et les guimauves. Refroidir 1 heure sur une grille. Couper en carrés.

Brownies au caramel et aux pacanes : Préparez la recette comme indiqué à l'étape Refroidir pendant 1 heure sur une grille. Mélanger 1 tasse de cassonade bien tassée, 1/2 tasse de lait, 2 c. beurre et 1/4 c. le sel dans une grande casserole porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes. Incorporer 1 1/2 tasse de sucre en poudre et 1/2 c. extrait de vanille à vitesse moyenne avec un mélangeur électrique jusqu'à consistance lisse. Verser sur les brownies, en étalant sur les bords parsemer de pacanes grillées. Refroidir 30 minutes. Temps de prise en main : 25 min Temps total : 2 h, 20 min.

Brownies marbrés : Omettez les pacanes et le glaçage au chocolat. Préchauffer le four à 325°. Préparez la pâte comme indiqué, étalez la moitié de la pâte dans un moule graissé. Battre 1 paquet (8 oz) de fromage à la crème ramolli, 1/4 tasse de sucre, 1 jaune d'œuf et 1 c. extrait de vanille à vitesse moyenne avec un mélangeur électrique jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange de fromage à la crème sur la pâte à brownie dans le moule. Garnir du reste de la pâte à brownie et mélanger à l'aide d'un couteau d'office. Cuire 35 à 40 minutes. Refroidir 1 heure sur une grille. Temps de prise en main : 30 min. Durée totale : 2 h, 5 min.


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Les brownies sont l'un des produits de boulangerie les plus faciles à préparer : vous n'avez besoin d'aucun équipement sophistiqué, juste de l'huile de coude pour tout mélanger. Et pour le rendre encore plus facile, nous utilisons ici des pépites de chocolat au lieu de hacher le chocolat à la main. Commencez par faire fondre le chocolat et le beurre ensemble, puis incorporez le reste des ingrédients pour obtenir une pâte épaisse. Étalez-le dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium - le papier d'aluminium permet de retirer les brownies à l'épreuve des pannes et de nettoyer en un clin d'œil. Garnir de crème glacée et de sauce au caramel pour un délicieux sundae au brownie.

Plan de match: Ces brownies dureront jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante.

Conseils pour les œufs et Noël

Les œufs doivent conserver une température constante et basse. Ceci est mieux réalisé en plaçant leur carton au centre de votre réfrigérateur. Les œufs doivent également rester dans leur emballage d'origine pour éviter l'absorption d'odeurs fortes.

Il est sage de suivre la date de péremption pour déterminer la fraîcheur globale, mais les œufs peuvent être testés en les déposant simplement dans un bol d'eau. Les œufs plus vieux flotteront tandis que les œufs frais couleront. Cela est dû à la taille de leurs cellules d'air, qui augmentent progressivement avec le temps.

Les œufs cuits ont une durée de conservation au réfrigérateur ne dépassant pas quatre jours, tandis que les œufs durs, pelés ou non, peuvent être consommés sans danger jusqu'à une semaine après leur préparation.

La beauté d'un œuf est sa polyvalence. Les œufs peuvent être cuits de différentes manières. Voici quelques conseils pour accomplir les quatre préparations les plus courantes.

Brouillés : Fouettez vos œufs dans un bol. La consistance de vos œufs brouillés est une préférence personnelle, bien qu'il semble que la majorité des connaisseurs du petit-déjeuner apprécient une option plus liquide et moelleuse. Dans ce cas, ajoutez environ ¼ de tasse de lait pour quatre œufs. Cela aidera à fluidifier le mélange. N'hésitez pas à assaisonner également avec du sel et du poivre (ou incorporer du fromage à la crème pour plus de décadence). Graisser une poêle avec du beurre à feu moyen et y verser le mélange d'œufs. Lorsque les œufs commencent à cuire, commencez à tirer et à plier les œufs avec une spatule jusqu'à ce qu'ils forment un caillé. Ne remuez pas constamment. Une fois l'œuf cuit à votre goût, retirez du feu et servez.

Durs : remplissez une casserole qui couvre vos œufs d'environ deux pouces. Retirer les œufs et porter l'eau à ébullition. Une fois que l'eau commence à bouillir, déposez délicatement les œufs et laissez-les pendant 10 à 12 minutes. Pour un pelage facile, donnez aux œufs un bain de glace immédiatement après la fin du temps de cuisson. Pour les œufs à la coque, suivez le même processus, mais réduisez le temps de cuisson de moitié.

Poché : Ajoutez un filet de vinaigre dans une casserole remplie d'eau frémissante. Casser les œufs individuellement dans un plat ou une petite tasse. Avec une spatule, créez un doux tourbillon dans la poêle. Ajouter lentement l'œuf, les blancs en premier, dans l'eau et laisser cuire pendant trois minutes. Retirez l'œuf avec une écumoire et transférez-le immédiatement sur du papier absorbant pour égoutter l'eau.

Sunny Side Up/Over Easy/Medium/Hard : Pour chacune de ces préparations, vous cassez un œuf directement dans une poêle graissée. Pour le côté ensoleillé, aucun retournement n'est impliqué. Laissez simplement les bords frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour obtenir un œuf trop facile, retournez un œuf côté ensoleillé et faites cuire jusqu'à ce qu'un film mince apparaisse sur le jaune. Le jaune doit encore couler au moment de servir. Un œuf trop moyen est retourné, frit et cuit plus longtemps jusqu'à ce que le jaune soit encore légèrement coulant. Un trop dur est cuit jusqu'à ce que le jaune soit dur.

Les œufs peuvent facilement être congelés, mais les instructions varient en fonction de l'état physique de l'œuf. En règle générale, les œufs non cuits dans leur coquille ne doivent pas être congelés. Ils doivent d'abord être fêlés et leur contenu congelé.

eggsufs entiers non cuits : les œufs doivent être retirés de leur coquille, mélangés et versés dans des récipients qui peuvent fermer hermétiquement.

Blancs d'œufs crus : Le même processus que les œufs entiers, mais vous pouvez congeler les blancs dans des bacs à glaçons avant de les transférer dans un contenant hermétique. Cela accélère le processus de décongélation et peut aider à mesurer.

Jaunes non cuits : Les jaunes d'œufs seuls peuvent devenir extrêmement gélatineux s'ils sont congelés. Pour une utilisation dans des plats salés, ajoutez ⅛ de cuillère à café de sel pour quatre jaunes d'œufs. Substituez le sel au sucre pour une utilisation dans les plats sucrés et/ou les desserts.

eggsufs cuits : les œufs brouillés peuvent être congelés, mais il est conseillé de ne pas congeler les blancs d'œufs cuits. Ils deviennent trop liquides et caoutchouteux s'ils ne sont pas mélangés avec le jaune.

eggsufs durs : Comme mentionné ci-dessus, il est préférable de ne pas congeler les œufs durs car les blancs cuits deviennent liquides et caoutchouteux lorsqu'ils sont congelés.


Pourquoi devriez-vous fouetter vos œufs

Pour ces brownies simples aux morceaux de chocolat blanc, la façon dont vous combinez vos ingrédients est extrêmement importante car il y en a si peu (une autre raison d'utiliser du chocolat de haute qualité). Tout comme dans mes muffins au brownie, j'aime fouetter séparément mes œufs et mon sucre pour ajouter du poids à la pâte. Cela prend 4 à 5 bonnes minutes dans un mixeur, jusqu'à ce que les œufs et le sucre soient épais et jaune pâle.


Meilleurs brownies au chocolat

Nous ne sommes pas contre le mélange de brownies en boîte. En fait, on s'y fie souvent quand on veut réinventer l'idée du brownie. Pensez : Brownies Cookies 'N' Cream, Brownie "Lasagne" ou gâteau au fromage Brownie Bottom. Mais, lorsque l'envie vous prend d'un brownie fondant classique, vous devez faire le vôtre.

Ne laissez pas les autres brownies maison vous dissuader. C'est la recette qui va tout changer. Fudgy à l'intérieur avec ce haut craquelé emblématique, ces brownies ne vous feront pas défaut.

Quelques éléments à garder à l'esprit :

1) Nous n'utilisons aucun levain chimique ici. Nous comptons sur les œufs pour donner un léger coup de fouet à la structure de la mie.

2) Je suis convaincu que les brownies doivent être cuits jusqu'à ce qu'il reste quelques miettes humides sur le cure-dent. Cependant, je préfère mes brownies extrêmement fondants, à la limite légèrement sous-cuits. (Oui, je suis aussi une personne moyenne de brownie.) Comme vous pouvez le voir dans la vidéo ci-dessus, Lena se sent différemment. Et c'est tout à fait bien ! Si vous aimez vos brownies avec des bords un peu plus moelleux et extra-croustillants, faites cuire les brownies jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.

Êtes-vous un nerd brownie? Nous aussi! Obtenez des recettes de brownies moelleux, fondants, moelleux et sans gluten dans notre quête Pour faire les brownies parfaits au monde.

Avez-vous fait cette recette? Évaluez-le et dites-nous comment ils sont sortis dans les commentaires ci-dessous!


Brownies au chocolat et au beurre de cacahuètes ultimes

Si vous êtes comme le reste de la population, alors vous êtes obsédé par la combinaison de chocolat riche et de beurre de cacahuète crémeux. Les scientifiques de l'alimentation, un travail analytique et délicieux, ont effectué de nombreuses études de recherche sur les raisons pour lesquelles le chocolat et le beurre de cacahuète vont si bien ensemble. Mais vraiment, qui s'en soucie tant que nous pouvons le manger, surtout dans cette délicieuse recette !

Le chocolat et le beurre de cacahuètes sont le couple puissant de notre monde de la pâtisserie, et ma recette de brownie au beurre de cacahuètes maison est le marieur ultime.

Qu'est-ce qui différencie mes brownies au chocolat et au beurre de cacahuète des autres ? Simple - ces brownies au chocolat fondants tourbillonnés de beurre de cacahuète aux noisettes et garnis de cacahuètes salées sur le dessus sont aussi facile à faire comme ils sont difficile de résister !

De quel type de beurre de cacahuète vous aurez besoin

Il n'y a rien de mal à chérir votre pot de beurre de noix naturel (et généralement plus cher) sur votre petit-déjeuner grillé ou à essayer de faire le vôtre, mais je trouve que lorsqu'il s'agit de cuisiner avec du beurre de cacahuète, les choses les moins chères de n'importe quel vieux supermarché est le meilleur.

Le beurre de cacahuète naturel contient généralement deux ingrédients : des cacahuètes et du sel. Pendant ce temps, votre marque préférée de type Jif ou Skippy contient également du sucre et de l'huile végétale hydrogénée, qui sont utilisés pour empêcher la séparation et aider à améliorer la tartinabilité de ce délicieux beurre de cacahuète - quelque chose qui est idéal pour une cuisson crémeuse et fondante dans la bouche. .

Mais les versions lisses et croquantes du beurre de cacahuète fonctionneront! C'est un débat que vous devez avoir avec votre ménage.

Ce dont vous avez besoin pour faire des brownies au beurre de cacahuète

Comment faire des brownies au beurre de cacahuète

Ne soyez pas intimidé à l'idée d'ajouter un tourbillon de beurre de cacahuète dans ces riches brownies au chocolat ! C'est un processus super facile. Voici à quel point c'est simple (et n'oubliez pas d'obtenir la recette complète avec les mesures, ci-dessous) :

  1. Mélanger le sucre, l'eau et le chocolat dans un bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, généralement environ 2-3 minutes.
  2. Laisser le mélange refroidir légèrement, puis incorporer l'huile, les œufs et la vanille.
  3. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel.
  4. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés, en vous assurant que vous ne pas trop mélanger.
  5. Incorporer 1/2 tasse de beurre d'arachide dans la pâte, en laissant de grandes stries.
  6. Versez la pâte dans un moule beurré et chemisé et versez le reste de beurre de cacahuète. Agiter le beurre de cacahuète sur le dessus des brownies. Garnir de cacahuètes hachées.
  7. Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 45-60, en sous-cuisant les brownies pour les garder fondants à l'intérieur.
  8. Laisser refroidir pendant au moins 30 minutes, couper, garnir de crème glacée à la vanille et se préparer à entrer dans le paradis du beurre de cacahuète et du chocolat.

Conseils de pro de Gemma pour les brownies au chocolat et au beurre de cacahuète

  • Vous pouvez utiliser n'importe quel beurre de noix, mais les versions les moins chères des épiceries fonctionnent mieux lors de la cuisson.
  • Si vous utilisez du beurre de cacahuète naturel, remuez-le très bien avant de l'ajouter aux brownies pour vous assurer que l'huile naturellement séparée s'y mélange !
  • Étant donné que le beurre de cacahuète conventionnel contient déjà du sucre, utilisez du chocolat aigre-doux (70 %) pour donner à vos brownies un équilibre parfait entre richesse et douceur.
  • Les brownies continuent de cuire lorsque vous les sortez du four, vous voudrez donc les retirer lorsqu'ils sont encore mous au milieu mais qu'ils ont des bords fermes.
  • Si vous ne pouvez pas avoir d'œufs, consultez mes 7 meilleurs substituts d'œufs en pâtisserie !

Comment les conserver

Ces brownies très addictifs peuvent être conservés à température ambiante pendant 4 jours (s'ils durent aussi longtemps !). Ils se congèlent également très bien jusqu'à 4 semaines et peuvent être décongelés au micro-ondes.

Parfois, nous avons tous besoin d'une dose de beurre de cacahuète et de chocolat pour passer la semaine. N'oubliez pas d'essayer mes biscuits faciles au beurre de cacahuète sans cuisson, trempés dans une bonne dose de riche chocolat fondu, ensuite!


Voir la vidéo: DIY suklaa banaanit


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